WBrC 2026 Cuarto puesto

Solo Tritan Misc pourover por Jackie Tran

Jackie Tran presentó esta rutina en el «Solo Spin» con switch para el cuarto puesto en el World Brewers Cup de 2026 en Bruselas. Dos fases de inmersión y una bajada de temperatura buscan una liberación de sabor controlada, dulzor y un final sereno.

1:14.3 Ratio

3:50 Total

14g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1061 recetas de 146 baristas

Necesitas

Mazelab Solo Spin (switch) Imprescindible

La base con switch «Solo Spin» de Mazelab, que añade una válvula abrir/cerrar para las fases de inmersión. Encaja tanto en el Solo original como en el Solo Tritan, más grande; se vende aparte, y cada dripper por sí solo es un brewer rápido sin válvula.

Recomendados Mazelab Solo Spin

Parámetros

14 g
Café: 200 g
Agua: 1:14.3
Ratio: 94 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:50
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:50 · total

Preparar 1 / 11
0:00

5s

Gira el mando para cerrar.

Válvula: Cerrada
Verter 2 / 11
0:05

20s

Vierte en espiral hasta 100g.

+100g→ 100g Espiral 6.7g/s 15s Válvula: Cerrada 94°C
Infusiona 3 / 11
0:25

55s

Deja infusionar.

55s Válvula: Cerrada
Preparar 4 / 11
1:20

5s

Gira el mando para abrir.

Válvula: Abierta
Drenado 5 / 11
1:25

30s

Espera a que baje el nivel.

30s Válvula: Abierta
Preparar 6 / 11
1:55

5s

Gira el mando para cerrar.

Válvula: Cerrada
Verter 7 / 11
2:00

20s

Vierte en espiral hasta 200g.

+100g→ 200g Espiral 6.7g/s 15s 80°C Válvula: Cerrada
Infusiona 8 / 11
2:20

55s

Deja infusionar.

55s Válvula: Cerrada
Preparar 9 / 11
3:15

5s

Gira el mando para abrir.

Válvula: Abierta
Esperar 10 / 11
3:20

30s

Espera a que deje de gotear.

30s Válvula: Abierta
Listo 11 / 11
3:50

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Combina la base Solo Spin con papel Hiflux y agua en torno a 80ppm. Cierra la válvula con limpieza en cada reposo, ábrela del todo para drenar y usa 80°C en la segunda fase, más fría, para limitar el amargor tardío.

Fuente original

Receta de Jackie Tran, publicada en youtube.com.

Comunidad