Solo Misc pourover
Del Día
por Mazelab
Método de casa de Mazelab, la tostadora de Praga de Jackie Tran, para el Solo — un 1:16 del día que se apoya en el lecho plano y rápido del Solo y busca equilibrio, complejidad y suavidad.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+60g añadir
Hasta
60g
10s EspiralVierte 60g a 93°C y deja reposar 40 segundos.
-
Verter 2 / 50:40+60g añadir
Hasta
120g
10s Espiral60g hasta 120g, vertido cuando el lecho casi se haya secado.
-
Verter 3 / 51:20+60g añadir
Hasta
180g
10s Espiral60g hasta 180g, de nuevo cuando el lecho casi se haya secado.
-
Verter 4 / 52:00+60g añadir
Hasta
240g
10s Espiral60g hasta 240g, el último vertido cuando el lecho casi se haya secado.
-
Listo 5 / 52:30
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Mazelab, publicada en dayglow.coffee.
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