Solo Misc pourover
Campeón WBrC 2025
Rutina ganadora de George Peng en el World Brewers Cup 2025 de Yakarta — el segundo título de China, con el dripper Solo. Su tema era «la temperatura en el café»: dos vertidos calientes construyen casi toda la extracción y un vertido final más frío, a través de un Melodrip, cierra con suavidad.
Necesitas
-
Melodrip Opcional
Pantalla de dispersión de mano sobre la que se vierte; suaviza el chorro de agua para no agitar ni perforar la cama de café.
Recomendados Melodrip
Parámetros
- 15 g
- Café
- 210 g
- Agua
- 1:14
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 1:45
- Total
- 1
- Tazas
Método
1:45 · total-
Bloom 1 / 40:00+30g añadir
Hasta
30g
10s EspiralVierte 30g a 96°C con tres círculos suaves en sentido antihorario.
-
Verter 2 / 40:30+90g añadir
Hasta
120g
15s Espiral90g hasta 120g a 96°C en un vertido continuo.
-
Verter 3 / 41:10+90g añadir
Hasta
210g
20s Espiral 80°C90g hasta 210g a 80°C, vertido a través de un Melodrip para frenar el flujo.
-
Listo 4 / 41:45
Drenado completo hacia 1:45.
Notas
Fuente original
Receta de George Jinyang Peng, publicada en europeancoffeetrip.com.
Más recetas de Solo
Ver todas las recetas de Solo- 01 Del Día Mazelab Ratio 1:16 Tiempo 2:30 Dosis 15g Método de casa de Mazelab, la tostadora de Praga de Jackie Tran, para el Solo — un 1:16 del día que se apoya en el lecho plano y rápido del Solo y busca equilibrio, complejidad y suavidad. Ratio 1:16 Tiempo 2:30 Dosis 15g
- 02 WBrC 2026 Cuarto puesto Jackie Tran Ratio 1:14.3 Tiempo 2:15 Dosis 14g Rutina de cuarto puesto de Jackie Tran en el World Brewers Cup 2026 de Bruselas, en el «Solo Spin» con switch. Dos fases de inmersión con la válvula cerrada y una bajada de temperatura — su tema era la gestión de la humedad para impulsar el sabor. Ratio 1:14.3 Tiempo 2:15 Dosis 14g
- 03 Dosis Pequeña Jackie Tran Ratio 1:15 Tiempo 2:10 Dosis 8g Método de dosis pequeña de Jackie Tran para su dripper Solo — 8g para cafés caros como el Geisha. Compra un tubo de 20g, prepara 8g y catea el resto: dos formas de vivir el mismo café. La estructura no cambia respecto a una dosis completa —empapa todo, construye por el centro, termina con suavidad—, solo se reduce la dosis. Ratio 1:15 Tiempo 2:10 Dosis 8g