Carlos Medina WBrC 2023
Receta del campeón del World Brewers Cup 2023 Carlos Medina. Cuatro vertidos con volúmenes decrecientes usando el Origami Air y filtros Cafec.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 16 g
- Agua
- 240 g
- Ratio
- 1:15
- Temp
- 91 °C
- Molienda
- 6 medium coarse
- Total
- 2:25
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Primer vertido: 50g de agua sobre la cama.
+50g 10s circular -
0:30Verter
Segundo vertido: hasta 120g en movimiento circular.
+120g 10s circular -
1:00Verter
Tercer vertido: hasta 180g.
+180g 10s circular -
1:30Verter
Vertido final: hasta 240g.
+240g 10s circular -
2:25Listo
Preparación completa. Objetivo ~2:25.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Carlos Medina ganó el WBrC 2023 con esta receta usando el Origami Air. Cuatro vertidos con volúmenes decrecientes a intervalos de 30 segundos. Temperatura baja y ratio 1:15 para una taza dulce y limpia. Uso variedad Sidra natural de Finca Potosí, Colombia.
La app
El temporizador.
El diario.
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100g
+50g Añadir agua