Tres Vertidos

Origami Air Origami por Origami

Origami atribuye este método de tres vertidos para el Air a Bench Coffee Co. El agua más caliente empuja la extracción a través de la geometría rápida y abierta del dripper, buscando un cuerpo equilibrado y limpieza sin un drawdown demasiado largo.

1:16.7 Ratio

2:45 Total

15g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 96 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:45
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:45 · total

Verter 1 / 4
0:00

30s

Vierte 50g en espiral.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 96°C
Verter 2 / 4
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 100g.

+50g→ 100g Espiral 5g/s 10s
Verter 3 / 4
1:00

1m45s

Termina en espiral hasta 250g.

+150g→ 250g Espiral 5g/s 30s
Listo 4 / 4
2:45

Drenado completo.

Notas

Usa agua a 96°C y vierte con suficiente energía para mojar todo el lecho, pero evita lavar la pared exterior. El Air drena con soltura, así que cierra la molienda si la acidez se siente hueca; abre solo cuando aparezca sequedad.

Fuente original

Receta de Origami, publicada en benchcoffeeco.com.au.

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Por

Origami

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