Flujo Osmótico

Clever Dripper S Clever por Clever

El Osmotic Flow S de la marca Clever usa el dripper pequeño como híbrido: empieza con percolación a válvula abierta y luego cambia a inmersión. Busca la claridad de la extracción por goteo con el cuerpo y la complejidad añadidos del reposo.

1:16 Ratio

3:30 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1022 recetas de 130 baristas

Parámetros

15 g
Café: 240 g
Agua: 1:16
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:30
Total: ~240 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

20s

Colócalo sobre la taza. Vierte 50g en espiral.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s Válvula: Abierta 93°C
Verter 2 / 6
0:20

25s

Levántalo de la taza. Vierte los últimos 190g suavemente hasta 240g.

+190g→ 240g Llena con suavidad Válvula: Cerrada
Agitar 3 / 6
0:45

20s

Remueve 3 veces.

Válvula: Cerrada
Infusiona 4 / 6
1:05

1m25s

Deja infusionar.

1m 25s Válvula: Cerrada
Preparar 5 / 6
2:30

1m

Colócalo sobre la taza.

Válvula: Abierta
Listo 6 / 6
3:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Mantén suave el vertido inicial a válvula abierta para que no se formen canales en el lecho compacto, y luego ciérrala para la inmersión antes de que el lecho se seque. Si el final resulta turbio, acorta la inmersión o reduce la agitación; si queda aguado, muele un poco más fino.

Abrir en la app

Por

Clever

11 recetas

Perfil de taza