Inmersión Japonesa

Clever Dripper S Clever por Clever

El perfil Japanese Immersion de Clever para el Clever S atribuye a Hitsuji Coffee un reposo más frío y de molienda medio-gruesa. El vertido suave y por etapas prima el dulzor sobre el amargor, en busca de una taza redonda, con filtrado limpio y un carácter de tueste contenido.

1:16.4 Ratio

4:00 Total

14g Dosis

90°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

14 g
Café: 230 g
Agua: 1:16.4
Ratio: 90 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 4:00
Total: ~230 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

4:00 · total

Verter 1 / 7
0:00

20s

Levántalo de la taza. Vierte 100g y remueve suavemente para saturar el lecho.

+100g→ 100g Llena con suavidad Válvula: Cerrada 90°C
Verter 2 / 7
0:20

26s

Termina de verter hasta 230g.

+130g→ 230g 5.9g/s 22s Válvula: Cerrada
Agitar 3 / 7
0:46

4s

Remueve una vez.

4s Válvula: Cerrada
Preparar 4 / 7
0:50

5s

Pon la tapa en la cafetera.

Válvula: Cerrada
Infusiona 5 / 7
0:55

2m5s

Deja infusionar.

2m 5s Válvula: Cerrada
Preparar 6 / 7
3:00

1m

Colócalo sobre la taza.

Válvula: Abierta
Listo 7 / 7
4:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Enjuaga a fondo el papel tipo Melitta y mantén la cuchara alejada de sus paredes. Remueve con la suavidad justa para mojar las bolsas secas sin arrastrar finos al filtro; si la taza queda floja, cierra la molienda antes de añadir agitación.

Fuente original

Receta de Clever, publicada en clevercoffeedripper.com.

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Por

Clever

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