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Clever Dripper S

Clever Dripper S Clever

Inmersión Japonesa

por Clever

Método japonés para Clever Dripper de Hitsuji Coffee. Temperatura más baja y molienda medio-gruesa para una taza dulce y de baja amargura.

Parámetros

14 g
Café
230 g
Agua
1:16.4
Ratio
90 °C
Temp
6 medio-grueso
Molienda
4:00
Total
1
Tazas
Molienda · 6/10 · medio
FINO GRUESO

Preparación

4:00 · total
  1. 0:00 01
    Verter

    Vierte 100g de agua a 90°C. Revuelve suavemente con una cuchara para eliminar bolsas de aire.

    Hasta 100g 10s Lento
  2. 0:20 02
    Verter

    Vierte los 130g restantes de agua para 230g total. Revuelve una vez más suavemente. Coloca la tapa.

    Hasta 230g 10s Lento
  3. 3:00 03
    Esperar

    Coloca el Clever Dripper sobre tu taza. La válvula se abre automáticamente y el café drena.

  4. 4:00 04
    Listo

    Drenaje completo. Preparación japonesa limpia y dulce.

Notas

Receta de Hitsuji Coffee, Japón. Vierte en dos etapas con agitación suave. La temperatura de 90°C es notablemente más baja que las recetas occidentales, típico de la preparación de especialidad japonesa que favorece dulzura y amargura reducida. Usa el filtro de papel #2 estándar tipo Melitta que entra en el Clever S. Evita tocar el filtro con la cuchara al remover — si se rompe puede taparse el drenaje.

Fuente original

Receta de Clever, publicada en clevercoffeedripper.com.

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