Del Día
Abrir en la appEl método de diario de Brewista para el Tornado Duo: un 60g/L limpio que aprovecha el flujo alto de las nervaduras en tornado y la doble pared que mantiene la temperatura. Un bloom y dos vertidos regulares en círculos lentos; molienda media para que, con lo rápido que drena el cono, el agua aún tenga tiempo de extraer.
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Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:45
- Total
- ~250 ml
- Rendimiento
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Método
2:45 · total-
Bloom 1 / 40:0040s
Vierte 45g en espiral. Deja que florezca.
+45g→ 45g Espiral 5g/s 9s 93°C -
Verter 2 / 40:4040s
Vierte en espiral hasta 150g.
+105g→ 150g Espiral 5g/s 21s -
Verter 3 / 41:201m25s
Termina en espiral hasta 250g.
+100g→ 250g Espiral 5g/s 20s -
Listo 4 / 42:45
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Brewista, publicada en brewistabrand.co.
