Saltar al contenido
gota
Brewista Tornado Duo

Lote grande

Brewista Tornado Duo Misc pourover por Derek Ku

Una tanda más grande a 1:16,7 para el Tornado Duo, compartida en r/pourover por D1ckSteele. Un bloom y cuatro vertidos regulares; quien la probó encontró bastante más dulzor y un cuerpo más lleno que con un V60 de plástico, sobre todo en naturales claros y jugosos.

1:16.7 Ratio
3:15 Total
30g Dosis
94°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas

Parámetros

30 g
Café
500 g
Agua
1:16.7
Ratio
94 °C
Temp
5 fino-medio
Molienda
3:15
Total
~500 ml
Rendimiento
Molienda · 5/10 · medio
FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:15 · total
  1. Bloom 1 / 6
    0:00
    40s

    Vierte 80g en espiral. Deja que florezca.

    +80g→ 80g Espiral 8g/s 10s 94°C
  2. Verter 2 / 6
    0:40
    40s

    Vierte en espiral hasta 200g.

    +120g→ 200g Espiral 6g/s 20s
  3. Verter 3 / 6
    1:20
    40s

    Vierte en espiral hasta 300g.

    +100g→ 300g Espiral 5g/s 20s
  4. Verter 4 / 6
    2:00
    40s

    Vierte en espiral hasta 400g.

    +100g→ 400g Espiral 5g/s 20s
  5. Verter 5 / 6
    2:40
    35s

    Termina en espiral hasta 500g.

    +100g→ 500g Espiral 5g/s 20s
  6. Listo 6 / 6
    3:15

    Drenado completo.

Notas

Molienda media, unos 28 clics en un Comandante C40. Deja que el agua baje casi hasta el lecho entre vertidos; el vidrio de doble pared conserva el calor, así que un vertido pausado y regular no pierde temperatura.

Fuente original

Receta de Derek Ku, publicada en reddit.com.

Más recetas de Brewista Tornado Duo

Ver todas las recetas de Brewista Tornado Duo

Del Día

por Brewista

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
2:45 Total

WBrC 2023 Finalista

por Garam Um

1:16 Ratio
15g Café
240g Agua
2:30 Total

ROCA 4th Wave

por ROCA Coffee Roasters

1:15 Ratio
15g Café
225g Agua
2:00 Total

Otros modelos de Misc pourover

Ver todos los modelos Misc pourover

Siguiente paso

Deja que Gota lleve el tiempo.

Esta misma receta, paso a paso en tu iPhone: vibración en cada vertido, objetivos de agua en vivo y un registro que recuerda cómo salió la taza.

  • Avisos de audio y vibración por paso
  • Ajusta la dosis: los ratios se adaptan
  • Guárdala y registra tu preparación
Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas