Lote grande
Abrir en la appUna tanda más grande a 1:16,7 para el Tornado Duo, compartida en r/pourover por D1ckSteele. Un bloom y cuatro vertidos regulares; quien la probó encontró bastante más dulzor y un cuerpo más lleno que con un V60 de plástico, sobre todo en naturales claros y jugosos.
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Parámetros
- 30 g
- Café
- 500 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 3:15
- Total
- ~500 ml
- Rendimiento
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Método
3:15 · total-
Bloom 1 / 60:0040s
Vierte en espiral hasta 80g. Deja que florezca.
+80g→ 80g Espiral 8g/s 10s 94°C -
Verter 2 / 60:4040s
Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte en espiral hasta 200g.
+120g→ 200g Espiral 6g/s 20s -
Verter 3 / 61:2040s
Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte en espiral hasta 300g.
+100g→ 300g Espiral 5g/s 20s -
Verter 4 / 62:0040s
Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte en espiral hasta 400g.
+100g→ 400g Espiral 5g/s 20s -
Verter 5 / 62:4035s
Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte en espiral hasta 500g.
+100g→ 500g Espiral 5g/s 20s -
Listo 6 / 63:15
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Derek Ku, publicada en reddit.com.
Comunidad
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