Dos Vertidos

April Brewer April por April Coffee Roasters

De las guías oficiales de April Coffee, este perfil simplificado divide la preparación en 2 vertidos. El lecho nivelado del April Brewer aporta buena parte del control del flujo, ofreciendo una vía sencilla a una extracción uniforme, con dulzor y claridad.

1:16.3 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

16 g
Café: 260 g
Agua: 1:16.3
Ratio: 95 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~260 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Vierte 50g en el centro del lecho.

+50g→ 50g Vertido al centro 6.3g/s 8s 95°C
Agitar 2 / 5
0:12

28s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 5
0:40

35s

Termina en espiral hasta 260g.

+210g→ 260g Espiral 7g/s 30s
Agitar 4 / 5
1:15

1m45s

Agita suavemente en círculos.
Listo 5 / 5
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Iguala la altura y el patrón de ambos vertidos para que la agitación sea predecible, y evita verter directamente sobre la pared del filtro. Deja que el lecho se asiente entre aportes sin que llegue a secarse. Ajusta el molido antes de cambiar el reparto si a la taza le falta equilibrio.

Fuente original

Receta de April Coffee Roasters, publicada en aprilcoffeeroasters.com.

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Por

April Coffee Roasters

9 recetas

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