Buscar recetas
20 resultados
- 01 WBrC 2024 porWataru Iidaka Rutina del segundo puesto de Wataru Iidaka en el World Brewers Cup 2024 de Chicago. Tres vertidos sobre una dosis en capas de tres Panama Geisha, un papel Sibarist B3 UFO y una bajada de temperatura en el cierre para equilibrar. UFO Dripper Ratio 1:16 Tiempo 3:00
- 02 Fermentados porPack Katisomaskul Variante de dos teteras de Pack Katisomaskul para cafés de proceso de alto impacto — naturales, anaeróbicos, thermal-shocks. Mismo esqueleto de tres vertidos que su estándar, pero el cierre baja a 82°C para mantener la taza equilibrada cuando el grano ya viene cargado de sabor. UFO Dripper Ratio 1:16 Tiempo 2:40
- 03 Tres Vertidos porPack Katisomaskul Rutina de tres vertidos de Pack Katisomaskul, de su tercer puesto en el USBrC 2024. Se salta los pulsos pequeños: dos aperturas lentas y un cierre vertido muy alto y fuerte desde la tetera para controlar las finas mediante bypass. UFO Dripper Ratio 1:16 Tiempo 2:40
- 04 Switch Intenso porUFO Coffee Tools UFO V2 montado sobre una base Hario Switch para preparar híbrido inmersión-percolación. Dos minutos de inmersión con cuchara enérgica extraen sabor, después se abre el switch para drenar y dos vertidos cierran la taza. Empuja la extracción más alto que un percolado puro. UFO Dripper Ratio 1:16.7 Tiempo 3:15
- 05 Switch Suave porUFO Coffee Tools Hermana más amable del Switch Intenso. Misma apertura de inmersión, pero la segunda fase es un único vertido de 100g dividido en círculo más centro — el tiempo total de contacto y la agitación bajan, la taza sale más suave. UFO Dripper Ratio 1:16.7 Tiempo 3:00
- 06 Tueste Oscuro porOrigami Receta para Origami Air optimizada para tuestes oscuros. Temperatura más baja y molienda más gruesa previenen el amargor. El diseño de flujo abierto del Air asegura drenado rápido incluso con tuestes oscuros de extracción más rápida. Origami Air Ratio 1:15 Tiempo 2:15
- 07 Alta Extracción porOrigami Receta de alta extracción para el Origami Air. Molienda muy fina con agua hirviendo empuja la extracción por encima del 22%. Múltiples agitaciónes manejan una extracción agresiva para una taza dulce y jugosa. Origami Air Ratio 1:16.7 Tiempo 3:45
- 08 Extracción Rápida porKurasu Molienda muy fina con temperatura baja para extracción rápida e intensa. De Kurasu Kyoto. Origami Air Ratio 1:18 Tiempo 1:30
- 09 Filtro Wave — Rogue Wave Individual porOrigami Origami Air con filtro plano Kalita Wave para un perfil de extracción diferente. El filtro wave ralentiza la velocidad de flujo y crea una infusión más uniforme tipo inmersión en comparación con filtros cono. Origami Air Ratio 1:16.7 Tiempo 2:45
- 10 Filtro Wave — Project Barista Doble porOrigami Usa filtros Kalita Wave de fondo plano para una taza equilibrada y dulce. De Project Barista. Origami Air Ratio 1:15 Tiempo 3:00
- 11 Oficial porBlue Bottle Coffee Método de sifón de Blue Bottle. Molienda media con control de calor cuidadoso para una taza limpia y dulce. Sifón Japonés Ratio 1:14.6 Tiempo 2:30
- 12 Clásico porHario La preparación al vacío con sifón produce una taza limpia, similar al té, con complejidad aromática. Sifón Japonés Ratio 1:15 Tiempo 2:00
- 13 Competencia Receta de sifón (cafetera de vacío) estilo campeonato. Control preciso de temperatura con técnica de agitación para una taza notablemente limpia y aromática. El método de preparación teatral produce algunos de los cafés más claros posibles. Sifón Japonés Ratio 1:15 Tiempo 3:30
- 14 Tueste Oscuro Método de sifón adaptado para tuestes oscuros. Molienda más gruesa y tiempo de contacto más corto previenen la sobreextracción. Sifón Japonés Ratio 1:13.6 Tiempo 2:15
- 15 Agitación en Cruz porEspresso Workshop Receta de sifón de Espresso Workshop NZ. Técnica de doble agitación con patrón de cruz para extracción uniforme. Sifón Japonés Ratio 1:15.3 Tiempo 2:10