Walküre Karlsbader Traditional
Mittlerer Mahlgrad
Rezept von Voltage Coffee für den Walkure Bayreuth Brewer. Mittlerer Mahlgrad mit der Verteilerplatte für eine gleichmäßige Extraktion ohne aktives Eingreifen.
Parameter
- 21 g
- Kaffee
- 360 g
- Wasser
- 1:17.1
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 4:00
- Gesamt
- 2
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+40g hinzufügen
Bis
40g
10s LangsamGib 21g Kaffee in die Brühkammer. Schüttle leicht, um das Bett zu ebnen. Setze die Verteilerplatte wieder ein. Gieße 40g Wasser in die Mitte der Platte. Warte 30 Sekunden für das Blooming.
-
Aufgießen 2 / 40:40+320g hinzufügen
Bis
360g
90s LangsamGib die restlichen 320g Wasser hinzu. Gieße etwa 1,5 Minuten lang kontinuierlich. Pausiere ein- bis zweimal kurz, damit das Wasser ablaufen kann.
-
Warten 3 / 43:00
Lass die Kammer vollständig ablaufen. Die Verteilerplatte sorgt durchgehend für eine gleichmäßige Extraktion.
-
Fertig 4 / 44:00
Entferne die obere Brühkammer. Serviere direkt aus der Porzellankanne.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Voltage Coffee Supply, veröffentlicht auf voltagecoffee.com.
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Bloom
0:0040g
+40g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
360g