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gota
Walküre Karlsbader

Offiziell

Walküre Karlsbader Traditional von Coffee Circle

Der Karlsbader-Kanne-Guide von Coffee Circle liefert diese Porzellanbereiter-Methode, inklusive Blooming und Einsatz des Wasserverteilers. Sie ist auf eine gleichmäßige Extraktion und eine klare, reine Tasse ohne Papiernote ausgelegt.

1:15.9 Verhältnis
5:09 Gesamt
22g Dosis
96°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

22 g
Kaffee
350 g
Wasser
1:15.9
Verhältnis
96 °C
Temp.
9 extra grob
Mahlgrad
5:09
Gesamt
~350 ml
Menge
Mahlgrad · 9/10 · grob
FEIN GROB

Und 9/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

5:09 · gesamt

Bevor du loslegst

  1. 1 Wärme alle Porzellanteile des Brühers vor.
  2. 2 Gib 22g Kaffee hinein und ebne das Bett.
  1. Bloom 1 / 6
    0:00
    54s

    Gieße 100g spiralförmig auf. Ziehen lassen.

    +100g→ 100g Spirale 4.2g/s 24s 96°C
  2. Vorbereiten 2 / 6
    0:54
    5s

    Den Wasserverteiler oben aufsetzen.

  3. Aufgießen 3 / 6
    0:59
    1m

    Gieße zum Abschluss über die Mitte des Kaffeebetts bis 350g auf.

    +250g→ 350g Mittiger Guss 4.2g/s 1m
  4. Ziehen 4 / 6
    1:59
    3m

    Ziehen lassen.

    3m
  5. Vorbereiten 5 / 6
    4:59
    10s

    Entferne Porzellanfilter und Wasserverteiler und setze den Kannendeckel wieder auf.

  6. Fertig 6 / 6
    5:09

    Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Wähle einen sehr groben, gleichmäßigen Mahlgrad, da das Porzellansieb schlecht gemahlene Feinanteile nicht zurückhält. Wärme alle Teile vor, blüh gleichmäßig auf und lass den Verteiler den Fluss steuern; sichtbares Sediment verlangt eine Mahlgradänderung, keinen zusätzlichen Filter.

Originalquelle

Rezept von Coffee Circle, veröffentlicht auf coffeecircle.com.

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