Walküre Karlsbader Traditional
Klassisch
Klassisches Rezept für den Porzellan-Dripper von Walkure (Bayreuth). Ohne Papierfilter – das feine Porzellansieb erzeugt eine einzigartig klare Tasse und lässt zugleich die Öle durch. Ein grober Mahlgrad ist nötig, um ein Verstopfen zu verhindern.
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 300 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 8 grob
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+50g hinzufügen
Bis
50g
10s LangsamGieße 50g langsam in die Mitte.
-
Aufgießen 2 / 50:45+100g hinzufügen
Bis
150g
25s LangsamLangsam aufgießen bis 150g.
-
Aufgießen 3 / 51:30+80g hinzufügen
Bis
230g
20s LangsamWeiter aufgießen bis 230g.
-
Aufgießen 4 / 52:15+70g hinzufügen
Bis
300g
18s LangsamLetzter Aufguss bis 300g.
-
Fertig 5 / 53:30
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Walküre Porzellan, veröffentlicht auf walkure.de.
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Bloom
0:0050g
+50g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
150g