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gota
Walküre Karlsbader

Deutsche Tradition

Walküre Karlsbader Traditional von Walküre Porzellan

Traditionelle deutsche Methode für die Walkure Karlsbader Kanne. Die reine Porzellankonstruktion gibt keinerlei Eigengeschmack ab und bewahrt so den puren Kaffeecharakter.

1:15.9 Verhältnis
4:30 Gesamt
22g Dosis
94°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

22 g
Kaffee
350 g
Wasser
1:15.9
Verhältnis
94 °C
Temp.
9 extra grob
Mahlgrad
4:30
Gesamt
~350 ml
Menge
Mahlgrad · 9/10 · grob
FEIN GROB

Und 9/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:30 · gesamt

Bevor du loslegst

  1. 1 Den Wasserverteiler oben aufsetzen.
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    30s

    Gieße 44g mittig auf das Kaffeebett. Ziehen lassen.

    +44g→ 44g Mittiger Guss 4.4g/s 10s 94°C
  2. Aufgießen 2 / 4
    0:30
    1m

    Gieße zum Abschluss bis 350g auf.

    +306g→ 350g 5.1g/s 1m
  3. Ziehen 3 / 4
    1:30
    3m

    Ziehen lassen.

    3m
  4. Fertig 4 / 4
    4:30

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Die Karlsbader Kanne besteht zu 100 % aus Porzellan – kein Papier, kein Metall. Der sehr grobe Mahlgrad verhindert, dass feine Partikel durch das Porzellansieb gelangen. Das Vorwärmen ist unerlässlich, da Porzellan die Wärme nur langsam annimmt. Verwende eine Mühle mit Mahlwerk für eine gleichmäßige Partikelgröße. Seit über 100 Jahren in Deutschland handgefertigt. Der Wasserverteiler-Deckel aus Porzellan sitzt oben auf dem Filterteil und verteilt den Aufguss gleichmäßig über das Kaffeebett.

Originalquelle

Rezept von Walküre Porzellan, veröffentlicht auf walkure.de.

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Klassisch

von Walküre Porzellan

1:15 Verhältnis
20g Kaffee
300g Wasser
3:30 Gesamt

Offiziell

von Coffee Circle

1:15.9 Verhältnis
22g Kaffee
350g Wasser
4:30 Gesamt

Dunkle Röstung

von Walküre Porzellan

1:15 Verhältnis
20g Kaffee
300g Wasser
5:00 Gesamt
Kalt

Eisgekühlt

von Walküre Porzellan

1:10 Verhältnis
24g Kaffee
240g Wasser
4:00 Gesamt

Berlin

von Kaffeekirsche

1:14 Verhältnis
25g Kaffee
350g Wasser
5:00 Gesamt

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1:15 Verhältnis
20g Kaffee
300g Wasser
3:30 Gesamt
Walküre Karlsbader

Dunkle Röstung

1:15 Verhältnis
20g Kaffee
300g Wasser
5:00 Gesamt
Kalt
Walküre Karlsbader

Eisgekühlt

1:10 Verhältnis
24g Kaffee
240g Wasser
4:00 Gesamt
Walküre Karlsbader

Helle Röstung

1:16.7 Verhältnis
18g Kaffee
300g Wasser
5:30 Gesamt
Walküre Karlsbader

Stark

1:12 Verhältnis
25g Kaffee
300g Wasser
3:30 Gesamt

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