Deutsche Tradition

1. 1 Bloom 1 / 6

   0:00
   30s

   Gieße mittig bis 44g auf. Ziehen lassen.

   +44g→ 44g Mittiger Guss 4.4g/s 10s 94°C
2. Vorbereiten 2 / 6

   0:30
   5s

   Den Wasserverteiler oben aufsetzen.

3. 3 Aufgießen 3 / 6

   0:35
   1m5s

   Gieße zum Abschluss bis 350g auf. Gieße durch den Wasserverteiler.

   +306g→ 350g 5.1g/s 1m
4. Warten 4 / 6

   1:40
   2m50s

   Warte, bis es nicht mehr tropft.

   2m 50s
5. Vorbereiten 5 / 6

   4:30
   5s

   Entferne Porzellanfilter und Wasserverteiler und setze den Kannendeckel wieder auf.

6. Fertig 6 / 6

   4:35
   Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen