Eisgekühlt

Walküre Karlsbader Traditional von Walküre Porzellan

Walküre zugeschrieben, leitet diese Flash-Iced-Variante einen konzentrierten Porzellanfilter-Kaffee direkt auf Eis. Das schnelle Abkühlen fixiert die Aromen, während das papierlose Keramiksieb eine helle, klare Tasse mit sanft rundem Körper trägt.

1:10 Verhältnis

4:00 Gesamt

24g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

24 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 120 g
Eis: 4:00
Gesamt: ~360 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 120g Eis in die Kanne

Aufgießen 1 / 3
0:00

12s

Gieße 240g sanft auf.

+240g→ 240g Sanft auffüllen 96°C
Ziehen 2 / 3
0:12

3m48s

Ziehen lassen.

3m 48s
Fertig 3 / 3
4:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Wärme den Porzellanbereiter vor, kühle aber das Auffanggefäß, und brühe dann direkt über frisches 120g. Halte den Mahlgrad grob genug für einen stetigen Ablauf und schwenke sofort, um die Verdünnung auszugleichen; mahle feiner, wenn der kalten Tasse Süße fehlt.

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Von

Walküre Porzellan

7 Rezepte

In der Tasse