Zum Inhalt springen
gota
Walküre Karlsbader

Stark

Walküre Karlsbader Traditional von Walküre Porzellan

Der Walküre-Brühguide stellt diese Porzellanfilter-Variante mit höherer Dosis für mehr Konzentration vor. Das papierlose Sieb bewahrt die Öle und hält zugleich das Sediment im Zaum, was eine kräftige, vollmundige Tasse mit klarer Struktur ergibt.

1:12 Verhältnis
3:30 Gesamt
25g Dosis
96°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

25 g
Kaffee
300 g
Wasser
1:12
Verhältnis
96 °C
Temp.
7 grob
Mahlgrad
3:30
Gesamt
~300 ml
Menge
Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob
FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt
  1. Bloom 1 / 6
    0:00
    45s

    Gieße 50g mittig auf das Kaffeebett. Ziehen lassen.

    +50g→ 50g Mittiger Guss 4.2g/s 12s 96°C
  2. Aufgießen 2 / 6
    0:45
    45s

    Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 150g auf. Ziehen lassen.

    +100g→ 150g Mittiger Guss 4g/s 25s
  3. Aufgießen 3 / 6
    1:30
    45s

    Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 230g auf. Ziehen lassen.

    +80g→ 230g Mittiger Guss 4g/s 20s
  4. Aufgießen 4 / 6
    2:15
    18s

    Gieße zum Abschluss über die Mitte des Kaffeebetts bis 300g auf.

    +70g→ 300g Mittiger Guss 3.9g/s 18s
  5. Ziehen 5 / 6
    2:33
    57s

    Ziehen lassen.

    57s
  6. Fertig 6 / 6
    3:30

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Verwende 25g bei grober Einstellung und wärme das Porzellan gründlich vor, da das tiefere Bett den Ablauf ohnehin verlangsamt. Führe 300g nach und nach durch den Verteiler zu; mahle noch gröber, wenn die Tasse zugleich schwer und austrocknend wirkt.

Originalquelle

Rezept von Walküre Porzellan, veröffentlicht auf walkure.de.

Weitere Walküre Karlsbader-Rezepte

Alle Walküre Karlsbader-Rezepte ansehen

Klassisch

von Walküre Porzellan

1:15 Verhältnis
20g Kaffee
300g Wasser
3:30 Gesamt

Offiziell

von Coffee Circle

1:15.9 Verhältnis
22g Kaffee
350g Wasser
4:30 Gesamt

Dunkle Röstung

von Walküre Porzellan

1:15 Verhältnis
20g Kaffee
300g Wasser
5:00 Gesamt

Deutsche Tradition

von Walküre Porzellan

1:15.9 Verhältnis
22g Kaffee
350g Wasser
4:30 Gesamt
Kalt

Eisgekühlt

von Walküre Porzellan

1:10 Verhältnis
24g Kaffee
240g Wasser
4:00 Gesamt

Mehr von Walküre Porzellan

Alle Rezepte von Walküre Porzellan ansehen
Walküre Karlsbader

Klassisch

1:15 Verhältnis
20g Kaffee
300g Wasser
3:30 Gesamt
Walküre Karlsbader

Dunkle Röstung

1:15 Verhältnis
20g Kaffee
300g Wasser
5:00 Gesamt
Walküre Karlsbader

Deutsche Tradition

1:15.9 Verhältnis
22g Kaffee
350g Wasser
4:30 Gesamt
Kalt
Walküre Karlsbader

Eisgekühlt

1:10 Verhältnis
24g Kaffee
240g Wasser
4:00 Gesamt
Walküre Karlsbader

Helle Röstung

1:16.7 Verhältnis
18g Kaffee
300g Wasser
5:30 Gesamt

Andere Traditional-Modelle

Alle Traditional-Modelle ansehen

Nächster Schritt

Lass Gota die Zeit nehmen.

Genau dieses Rezept, Schritt für Schritt auf deinem iPhone – Haptik bei jedem Guss, Live-Wasserziele und ein Brüh-Log, das sich an die Tasse erinnert.

  • Audio- und Haptik-Signale pro Schritt
  • Dosis anpassen – Verhältnisse folgen
  • Speichern und deine Brühung protokollieren
Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas