Zwei-Aufguss
von The Word Coffee Roasters für Hario V60 NEO 02 Originalquelle (thewordcoffee.com)
Die Tokioter Rösterei The Word Coffee reduziert den V60 Neo auf Blooming und eine einzige Hauptaufgabe, mit einem feineren Mahlgrad als beim klassischen V60. Die offene Struktur des Drippers verhindert ein Stocken und trägt eine saubere, süße Tasse bei wenig Handgriffen.
Bevor du anfängst
Du brauchst
- Hario V60 NEO 02
- Waage
- Wasser mit 92 °C
Notizen von The Word Coffee Roasters
Starte zwischen 1:15 und 1:16 und benetz dann mit einem leichten Schwenken des ganzen Drippers verstreutes Kaffeemehl, ohne einen tiefen Strudel zu erzeugen. Für dunklere Kaffees mahl 1 Stufe gröber und probier 90°C für mittlere oder 87°C für mitteldunkle Röstungen.
Schritte · 2:30
5 Schritte · 2 AufgüsseNimm es mit in die Küche: Richte die Kamera deines iPhones hierauf. Hast du Gota, öffnet sie sich in der App; sonst hier, auf deinem Handy.
ProIn der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro.
Mit deiner Waage sagt dir Gota, wie viele Gramm noch fehlen und wie schnell du gießt, und meldet es per Stimme.
Pro In der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro. Kostenlos für Hario V60 NEO 02 in der App: Dunkle Röstung, Everyday.
Gota ladenGota bereitet dieses Rezept mit dir auf dem iPhone zu. Für Android gibt es Gota noch nicht.
Sag mir Bescheid, wenn es für Android kommt-
Schritt 1 von 5, 0:00bis 0:08 45 g
Bloom. Gieße 45g auf.
5,6 g/s · 8s 92 °C
-
Schritt 2 von 5, 0:12ruhen bis 0:45
Sanft schwenken. Blooming lassen.
-
Schritt 3 von 5, 0:45bis 1:15 225 g+180
Gieße spiralförmig bis 225g auf.
Spirale 6 g/s · 30s
-
Schritt 4 von 5, 1:20bis 2:30
Sanft schwenken.
-
Schritt 5 von 5, 2:30
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Am Ende
Es sollte gegen 2:30 durchgelaufen sein. Wenn nicht, ändere beim nächsten Mal nur eine Sache:
- Länger als 3:00? Gröber mahlen
- Vor 2:00 fertig? Feiner mahlen
- Bitter oder trocken? Gröber oder kühleres Wasser
- Sauer und dünn? Feiner mahlen
Etwas anderes? Frag mit diesem Rezept und deinen Zahlen schon eingetragen. Fragen
Gota für iPhone
Du gießt. Gota zählt mit.
Sie sagt dir das Wasser für jeden Aufguss und meldet sich mit Ton und Vibration; mit einer Acaia-Waage auch die Gramm, die noch fehlen. Am Ende kommt die Tasse in dein Tagebuch.
Schritt 1
45 g
+45 g Wasser zugeben
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Fragen zu diesem Rezept
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