WBrC 2026 Fünfter Platz

Hario V60 NEO 02 Hario others von Ethan Junseong Park

Ethan Junseong Parks Fünftplatzierten-Routine vom World Brewers Cup 2026 in Brüssel kombiniert einen V60 Neo mit einem Switch. Heiße Perkolation bei offenem Ventil geht einer kühlen Immersion voraus und formt einen süßen, sauberen, kontrollierten Abgang.

1:14.3 Verhältnis

2:00 Gesamt

14g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1022 Rezepte von 130 Baristas

Du brauchst

Hario Switch (immersion base) Erforderlich

The Hario Switch's valved base, used underneath other drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) to add stop-and-go immersion. Here it is required as an add-on base, not as the standalone brewer.

Empfohlen Hario Switch

Parameter

14 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:14.3
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:00
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Bereite Wasser mit 95°C vor.
2 Bereite Wasser mit 70°C vor.
3 Spüle vor dem Start das abgekühlte Wasser aus dem Ausguss des Wasserkessels.

Bloom 1 / 8
0:00

10s

Schließe den Schalter. Gieße spiralförmig bis 50g auf.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s Ventil: Geschlossen 95°C
Vorbereiten 2 / 8
0:10

5s

Öffne den Schalter.

Ventil: Offen
Durchlauf 3 / 8
0:15

15s

Wasser absinken lassen.

Ventil: Offen
Aufgießen 4 / 8
0:30

35s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+70g→ 120g Spirale 5g/s 14s 96°C Ventil: Offen
Vorbereiten 5 / 8
1:05

5s

Schließe den Schalter.

Ventil: Geschlossen
Aufgießen 6 / 8
1:10

40s

Gieße spiralförmig bis 200g auf. Ziehen lassen.

+80g→ 200g Spirale 5g/s 16s 70°C Ventil: Geschlossen
Vorbereiten 7 / 8
1:50

10s

Öffne den Schalter.

Ventil: Offen
Fertig 8 / 8
2:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Der Wettbewerbskaffee war ein gewaschener, im Dunkelraum getrockneter Panama Geisha der Finca Los Cenizos, serviert als Blend aus zwei Röstungen. Nimm ausgewogenes Calcium-Magnesium-Wasser um 60ppm. Brüh offen bei 95°C und schließ dann für die Immersion bei 70°C, um die späte Extraktion zu bremsen.