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V60 01 V60 von Hario

Harios V60-Brühleitfaden prägt dieses präzise V60-01-Rezept zum Verkosten sortenreiner Kaffees. Ein feiner Mahlgrad und wohldosierte, gestaffelte Aufgüsse passen zur kurzen Zubereitung in Einzelgröße und betonen Klarheit, Herkunftscharakter und einen sauberen Abgang.

1:16.7 Verhältnis

2:15 Gesamt

12g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 2:15
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:15 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

10s

Gieße 30g spiralförmig auf.

+30g→ 30g Spirale 5g/s 6s 96°C
Schwenken 2 / 6
0:10

20s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 6
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+70g→ 100g Spirale 4.7g/s 15s
Aufgießen 4 / 6
1:00

24s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 200g auf.

+100g→ 200g Spirale 4.8g/s 21s
Schwenken 5 / 6
1:24

51s

Sanft schwenken, bis das Kaffeebett flach liegt.

5s
Fertig 6 / 6
2:15

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Spüle den Filter gründlich und gieße dann nah am Bett in gleichmäßigen Kreisen, ohne hoch am Papier zu spülen. Nutze den Mahlgrad als wichtigsten Regler: feiner bei Säure oder schwacher Extraktion, gröber bei Trockenheit.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario-usa.com.

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Von

Hario

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