V60 01 V60
Japanese
von Hario
Die THE COFFEESHOP Tokyo-Methode für den V60 01. Gradueller Übergang von langsamen zu kreisenden Güssen für eine ausgewogene Extraktion.
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 300 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 2:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 70:00+40g hinzufügen
Bis
40g
5s LangsamBlooming mit 40g langsam.
-
Aufgießen 2 / 70:40+40g hinzufügen
Bis
80g
8s LangsamGieße langsam bis 80g.
-
Aufgießen 3 / 71:00+40g hinzufügen
Bis
120g
8s LangsamGieße langsam bis 120g.
-
Aufgießen 4 / 71:20+60g hinzufügen
Bis
180g
10s KreisförmigGieße in Kreisen bis 180g.
-
Aufgießen 5 / 71:40+60g hinzufügen
Bis
240g
10s KreisförmigGieße in Kreisen bis 240g.
-
Aufgießen 6 / 72:00+60g hinzufügen
Bis
300g
10s KreisförmigGieße in Kreisen bis 300g.
-
Fertig 7 / 72:30
Entferne den Dripper vor den letzten Tropfen für eine sauberere Tasse.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0040g
+40g hinzufügen
Aufgießen · 2/7
80g