Japanese

V60 01 V60 von Hario

Aus Harios Rezeptsammlung: Die V60-01-Methode von THE COFFEESHOP Tokyo geht von langsamer Sättigung in kreisende Güsse über. Der wechselnde Fluss baut eine ausgewogene Extraktion auf und bewahrt eine saubere, ruhige Tasse mit sanfter Süße.

1:15 Verhältnis

2:30 Gesamt

20g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 8
0:00

40s

Gieße 40g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+40g→ 40g Mittiger Guss 5.7g/s 7s 93°C
Aufgießen 2 / 8
0:40

20s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 80g auf.

+40g→ 80g Mittiger Guss 5.7g/s 7s
Aufgießen 3 / 8
1:00

20s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 120g auf.

+40g→ 120g Mittiger Guss 5.7g/s 7s
Aufgießen 4 / 8
1:20

20s

Gieße spiralförmig bis 180g auf.

+60g→ 180g Spirale 6g/s 10s
Aufgießen 5 / 8
1:40

20s

Gieße spiralförmig bis 240g auf.

+60g→ 240g Spirale 6g/s 10s
Aufgießen 6 / 8
2:00

20s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+60g→ 300g Spirale 6g/s 10s
Vorbereiten 7 / 8
2:20

10s

Nimm den Dripper ab, sobald du die gewünschte Menge hast.
Fertig 8 / 8
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Beginne mit einem schmalen, niedrigen Strahl, damit das Bett ohne Channeling durchnässt, und öffne dann in kontrollierte Kreise. Nimm den Dripper vor den letzten schwachen Tropfen ab; fehlt der Tasse Tiefe, mahl feiner, statt diesen Nachlauf zu verlängern.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.

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Von

Hario

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