V60 01 V60
Japanese Iced
von Hario
Japanischer Eiskaffee für eine Tasse im V60-01. Feiner Mahlgrad mit kochendem Wasser brüht in doppelter Stärke über 130g Eis. Der kleine V60-01 ist perfekt für Eiskaffee in persönlicher Größe.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 150 g
- Wasser
- 1:10
- Verhältnis
- 100 °C
- Temp.
- 3 fein
- Mahlgrad
- 130 g
- Eis
- 2:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+30g hinzufügen
Bis
30g
8s LangsamGieße 30g kochendes Wasser.
-
Aufgießen 2 / 40:30+60g hinzufügen
Bis
90g
12s KreisförmigGieße bis 90g.
-
Aufgießen 3 / 41:00+60g hinzufügen
Bis
150g
10s KreisförmigLetzter Guss bis 150g.
-
Fertig 4 / 42:00
Durchlauf über Eis abgeschlossen. Umrühren und servieren.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario-usa.com.
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- 03 Konzentrat vonHeart Coffee Roasters Starkes 1:10-Konzentrat im kleinen V60-01. Mit heißem Wasser oder Eis verdünnen. 1:10 Verhältnis 2:00 Zeit
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0030g
+30g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
90g