Donut Single Pour

Torch Donut Dripper Misc pourover von Torch

Die Donut-Anleitung von Torch stellt einen kontinuierlichen Aufguss vor, der um das breite Kaffeebett des Brühers und den zentralen Ablauf herum angelegt ist. Eine gleichmäßige Abdeckung fördert eine gleichförmige Sättigung und eine unkomplizierte Extraktion und zielt mit einer bewusst einfachen Technik auf eine ausgewogene Tasse.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

11s

Gieße 40g spiralförmig auf.

+40g→ 40g Spirale 5.7g/s 7s 93°C
Schwenken 2 / 5
0:11

24s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

4s
Aufgießen 3 / 5
0:35

45s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+210g→ 250g Spirale 5.3g/s 40s
Schwenken 4 / 5
1:20

1m40s

Sanft schwenken.
Fertig 5 / 5
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Ebne das Kaffeemehl vor dem Brühen und bedecke den Kaffee mit einem niedrigen, gleichmäßigen Strahl, ohne freies Papier nahe der Wand zu lassen. Halte den Fluss durchgehend; korrigiere ungleichmäßigen Geschmack, indem du zuerst die kreisförmige Abdeckung verbesserst, bevor du den Mahlgrad änderst.

Originalquelle

Rezept von Torch, veröffentlicht auf torchcoffee.com.

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Von

Torch

14 Rezepte

In der Tasse