NextLevel Pulsar Mini Nextlevel
Selektive Extraktion
Der Bloom-Ablauf wird abgelassen und beiseitegestellt, sodass die härteste erste Extraktion nie in die Tasse gelangt. Nach Geschmack einen Teil davon zurückgeben. Von NextLevel.
Parameter
- 18 g
- Kaffee
- 265 g
- Wasser
- 1:14.7
- Verhältnis
- 90 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:45
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
3:45 · gesamt-
Bloom 1 / 50:00+60g hinzufügen
Bis
60g
10s Langsam Ventil: GeschlossenGeschlossenes Ventil, trockener Filter. Gieße bis 60g. Leichtes WWDT.
-
Warten 2 / 50:30Ventil: Offen
Ventil öffnen und das Blooming in die Karaffe ablaufen lassen.
-
Aufgießen 3 / 50:45+90g hinzufügen
Bis
150g
15s Kreisförmig Ventil: GeschlossenVentil schließen. Gieße bis 150g. Schwenken und den Mini beiseitestellen. Das abgelassene Blooming (etwa 22g) in eine separate Tasse gießen, dann den Mini wieder über die Karaffe stellen.
-
Aufgießen 4 / 51:30+115g hinzufügen
Bis
265g
25s Pulse Ventil: OffenDas Ventil langsam vollständig öffnen. Stoßweise gießen bis 265g.
-
Fertig 5 / 53:45
Ablaufzeit abgeschlossen gegen 3:45–4:00. Nach Geschmack einen Teil des reservierten Bloomings zurückgeben.
Notizen
Mühle
650 µm Spalt. EG-1 / ULF Referenz.
Originalquelle
Rezept von NextLevel Brewer Co, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.
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- 05 Wasser zuerst NextLevel Brewer Co Verhältnis 1:17 Zeit 3:00 Dosis 15g Das Wasser kommt vor dem Kaffee hinein für eine sofortige, gleichmäßige Sättigung, dann folgen zwei Zugaben bei offenem Ventil. Ein sauberes 1:17. Von NextLevel. Verhältnis 1:17 Zeit 3:00 Dosis 15g