NextLevel Pulsar Mini Nextlevel
Doppelter Durchlauf
von Parsa Lack
Parsa Lacks niedrig dosierte 1:20-Brühung, zweimal durch das Bett geführt: sobald der erste Durchlauf abgelaufen ist, gieße ihn über das Kaffeemehl zurück und lasse ihn für mehr Klarheit erneut ablaufen.
Parameter
- 5 g
- Kaffee
- 100 g
- Wasser
- 1:20
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:45
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
3:45 · gesamt-
Bloom 1 / 50:00+25g hinzufügen
Bis
25g
8s Langsam Ventil: GeschlossenGeschlossenes Ventil, trockener Filter. Gieße bis 25g.
-
Aufgießen 2 / 50:30+75g hinzufügen
Bis
100g
15s Kreisförmig Ventil: OffenDas Ventil öffnen. Das restliche Wasser über die nächsten 15 Sekunden bis 100g zugeben.
-
Warten 3 / 51:30Ventil: Geschlossen
Wenn die Ablaufzeit abgeschlossen ist, das Ventil schließen und den gebrühten Kaffee einmal über das Bett zurückgießen, ohne das Kaffeemehl zu leeren.
-
Warten 4 / 52:00Ventil: Offen
Den Mini auf die leere Karaffe stellen, das Ventil öffnen und ablaufen lassen.
-
Fertig 5 / 53:45
Ablaufzeit abgeschlossen gegen 3:45–4:00.
Notizen
Mühle
38 Klicks Comandante C40 mit Red Clix. Etwa 570 µm.
Originalquelle
Rezept von Parsa Lack, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.
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