Doppelter Durchlauf
In der App öffnenParsa Lacks niedrig dosierte 1:20-Brühung, zweimal durch das Bett geführt: sobald der erste Durchlauf abgelaufen ist, gieße ihn über das Kaffeemehl zurück und lasse ihn für mehr Klarheit erneut ablaufen.
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Parameter
- 5 g
- Kaffee
- 100 g
- Wasser
- 1:20
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:45
- Gesamt
- ~100 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:45 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Setze einen trockenen Filter und den Zylinder ein und schließe das Ventil.
-
Aufgießen 1 / 40:0030s
Schließe das Ventil. Gieße 25g sanft auf. Ziehen lassen.
+25g→ 25g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen 92°C -
Aufgießen 2 / 40:301m30s
Öffne das Ventil. Gieße spiralförmig bis 100g auf.
+75g→ 100g Spirale 5.8g/s 13s Ventil: Offen -
Vorbereiten 3 / 42:001m45s
Setze den Pulsar Mini auf eine leere Karaffe, gieße den ersten Brühvorgang zurück über das Bett, öffne das Ventil und lasse ihn ein zweites Mal ablaufen.
Ventil: Offen -
Fertig 4 / 43:45
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Mühle
38 Klicks Comandante C40 mit Red Clix. Etwa 570 µm.
Originalquelle
Rezept von Parsa Lack, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.
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