NextLevel Pulsar Mini Nextlevel
Wasser zuerst
Das Wasser kommt vor dem Kaffee hinein für eine sofortige, gleichmäßige Sättigung, dann folgen zwei Zugaben bei offenem Ventil. Ein sauberes 1:17. Von NextLevel.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 255 g
- Wasser
- 1:17
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
3:00 · gesamt-
Bloom 1 / 50:00+60g hinzufügen
Bis
60g
10s Kreisförmig Ventil: GeschlossenFilter einlegen, Barrel einsetzen, Ventil schließen. Gieße zuerst 60g Wasser ein (4-Fache der Dosierung). Den Kaffee zugeben und aggressiv WWDT, um so schnell wie möglich zu sättigen. Die Dispersionskappe aufsetzen und tarieren.
-
Warten 2 / 50:15Ventil: Offen
Das Ventil öffnen.
-
Aufgießen 3 / 50:30+45g hinzufügen
Bis
105g
10s Kreisförmig Ventil: OffenZugeben bis 105g (3-Fache der Dosierung). Wenn der Durchfluss stockt, das Ventil schließen und mit WWDT gegen das Papier herunterarbeiten.
-
Aufgießen 4 / 51:00+150g hinzufügen
Bis
255g
15s Kreisförmig Ventil: OffenDas restliche Wasser zugeben bis 255g (10-Fache der Dosierung).
-
Fertig 5 / 53:00
Ablaufzeit abgeschlossen gegen 3:00–3:30.
Notizen
Mühle
650 µm Spalt. EG-1 / ULF Referenz.
Originalquelle
Rezept von NextLevel Brewer Co, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.
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