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gota
NextLevel Pulsar Mini

Maximale Bettfiltration

NextLevel Pulsar Mini Nextlevel von NextLevel Brewer Co

Die Pulsar-Mini-Methode von NextLevel schließt das Ventil zum Blooming und nutzt dann einen kühleren ersten Guss, um das Bett auf das Papier zu setzen. Maximale Filtration zielt auf eine saubere, ausgewogene Tasse, wobei sich die Stärke durch Verdünnen abstimmen lässt.

1:16.7 Verhältnis
3:20 Gesamt
15g Dosis
90°C Temp.
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Du brauchst

  • WDT tool Optional

    A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.

Parameter

15 g
Kaffee
250 g
Wasser
1:16.7
Verhältnis
90 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
3:20
Gesamt
~250 ml
Menge
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:20 · gesamt

Bevor du loslegst

  1. 1 Setze einen trockenen Filter und den Zylinder ein und schließe das Ventil.
  2. 2 Gib 15g Kaffee hinein und ebne das Bett.
  3. 3 Setze die Dispersionskappe auf und tariere anschließend die Waage.
  1. Bloom 1 / 10
    0:00
    10s

    Schließe das Ventil. Gieße 60g auf. Blooming lassen.

    +60g→ 60g 75°C Ventil: Geschlossen
  2. Vorbereiten 2 / 10
    0:10
    10s

    Öffne das Ventil.

    Ventil: Offen
  3. Durchlauf 3 / 10
    0:20
    35s

    Warte, bis der Pegel sinkt.

    Ventil: Offen
  4. Vorbereiten 4 / 10
    0:55
    5s

    Schließe das Ventil.

    Ventil: Geschlossen
  5. Aufgießen 5 / 10
    1:00
    15s

    Gieße bis 150g auf.

    +90g→ 150g 6g/s 15s 90°C Ventil: Geschlossen
  6. Schwenken 6 / 10
    1:15
    10s

    Verteile das nasse Kaffeebett mit WDT so, dass es sich größtenteils eben auf dem Filter absetzt. Ziehen lassen.

    Ventil: Geschlossen
  7. Vorbereiten 7 / 10
    1:25
    5s

    Stell das Ventil auf die mittlere Position.

    Ventil: medium
  8. Aufgießen 8 / 10
    1:30
    1m45s

    Gieße spiralförmig bis 200g auf.

    +50g→ 200g Spirale 5.6g/s 9s Ventil: medium
  9. Bypass 9 / 10
    3:15
    5s

    Gib 50g Bypass-Wasser zum Verdünnen direkt in die Tasse.

    +50g→ 250g
  10. Fertig 10 / 10
    3:20

    Verdünnt und fertig zum Trinken.

Notizen

Bevorzuge diese Methode für Naturals oder langsam ablaufende Kaffees. Halte das Bloom-Ventil vollständig geschlossen und vermeide dann Turbulenz, während der kühlere erste Guss die Feinanteile auf dem Papier absetzt; verdünne das fertige Konzentrat erst, nachdem du es in voller Stärke probiert hast.

Mühle

650 µm Spalt. EG-1 / ULF Referenz.

Originalquelle

Rezept von NextLevel Brewer Co, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.

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