NextLevel Pulsar Mini Nextlevel
Maximale Bettfiltration
Ein Blooming bei geschlossenem Ventil und ein kühlerer erster Guss drücken das gesamte Bett auf das Papier für maximale Filtration. Straffe 1:13,3-Brühung, nach Geschmack verdünnt. Von NextLevel.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:13.3
- Verhältnis
- 90 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:15
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
3:15 · gesamt-
Bloom 1 / 50:00+60g hinzufügen
Bis
60g
10s Langsam 75°C Ventil: GeschlossenVentil schließen, trockenen Filter einlegen, Barrel einsetzen, Kaffee einfüllen und ebnen, Dispersionskappe aufsetzen, tarieren. Gieße bis 60g. Optional leichtes Schwenken oder leichtes WWDT.
-
Warten 2 / 50:45Ventil: Offen
Ventil öffnen, um das Blooming ablaufen zu lassen.
-
Aufgießen 3 / 51:00+90g hinzufügen
Bis
150g
15s Kreisförmig Ventil: GeschlossenVentil schließen. Gieße bis 150g. WWDT, sodass sich der Großteil des Betts auf den Filter setzt.
-
Aufgießen 4 / 51:30+50g hinzufügen
Bis
200g
10s Kreisförmig Ventil: OffenVentil halb oder etwas weiter öffnen. Gieße bis 200g.
-
Fertig 5 / 53:15
Ablaufzeit abgeschlossen gegen 3:15–3:30. Verdünne die Tasse mit 50g heißem Wasser.
Notizen
Mühle
650 µm Spalt. EG-1 / ULF Referenz.
Originalquelle
Rezept von NextLevel Brewer Co, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.
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- 05 Wasser zuerst NextLevel Brewer Co Verhältnis 1:17 Zeit 3:00 Dosis 15g Das Wasser kommt vor dem Kaffee hinein für eine sofortige, gleichmäßige Sättigung, dann folgen zwei Zugaben bei offenem Ventil. Ein sauberes 1:17. Von NextLevel. Verhältnis 1:17 Zeit 3:00 Dosis 15g