Switch Helle Röstung

Hario Switch 02 Hario switch von Hario

Hario-Switch-Rezept, optimiert für hell geröstete Kaffees. Kochendes Wasser und feiner Mahlgrad maximieren die Extraktion aus dichten, schwer zu extrahierenden hellen Röstungen. Verlängerte Immersionsphase.

1:15.6 Verhältnis

3:30 Gesamt

16g Dosis

100°C Temp.

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Parameter

16 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:15.6
Verhältnis: 100 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

Ventil GESCHLOSSEN. Gieße 250g kochendes Wasser ein. Umrühren.

+250g→ 250g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen
Rühren 2 / 4
0:15

Umrühren, um das gesamte Kaffeemehl zu sättigen.

5s
Warten 3 / 4
2:30

ÖFFNE das Ventil. Freigeben.

60s Ventil: Offen
Fertig 4 / 4
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Helle Röstungen brauchen aggressive Extraktionsparameter. Kochendes Wasser, feinerer Mahlgrad und verlängerte Immersionszeit (2:30) sorgen dafür, dass du das Maximum aus diesen dichten Bohnen herausholst. Die Immersionsphase des Switch ist für helle Röstungen besonders nützlich — die verlängerte Ziehzeit gleicht die im Vergleich zu dunklen Röstungen geringere Löslichkeit aus.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario-europe.com.

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Von

Hario

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