Iced

Hario Switch 02 Hario switch von Hario

Hario-Community-Methode für den Switch 02: Sie bereitet Flash-Iced-Coffee aus einer konzentrierten Infusion bei geschlossenem Ventil zu, die auf Eis abgelassen wird. Feiner Mahlgrad und eine energische Extraktion sorgen nach dem schnellen Abkühlen und Verdünnen für eine helle, klare Tasse.

1:9 Verhältnis

2:00 Gesamt

20g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 180 g
Wasser: 1:9
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 3 mittel-fein
Mahlgrad: 120 g
Eis: 2:00
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 3/10 · fein

FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 120g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Schließe den Schalter. Gieße 50g spiralförmig auf.

+50g→ 50g Spirale 6.3g/s 8s Ventil: Geschlossen 96°C
Vorbereiten 2 / 5
0:12

5s

Öffne den Schalter.

Ventil: Offen
Durchlauf 3 / 5
0:17

43s

Warte, bis der Pegel sinkt.

43s Ventil: Offen
Aufgießen 4 / 5
1:00

1m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 180g auf.

+130g→ 180g Spirale 5.9g/s 22s Ventil: Offen
Fertig 5 / 5
2:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Gib 120g in die Karaffe, bevor du den Kaffee benetzt, und lass das Konzentrat dann direkt darauf ab. Rühre, bis das Getränk gleichmäßig gekühlt ist; wenn der Geschmack nach dem Verdünnen hart wirkt, mahle etwas gröber, statt weniger Eis zu verwenden.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.

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Von

Hario

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