Switch Iced

Hario Switch 02 Hario switch von Hario

Flash-gebrühter Eiskaffee mit dem Hario Switch. Immersion bei Siedetemperatur für maximale Extraktion aus der reduzierten Wassermenge, dann Freigabe über 150g Eis.

1:10 Verhältnis

3:00 Gesamt

20g Dosis

100°C Temp.

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Parameter

20 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 100 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 150 g
Eis: 3:00
Gesamt: ~350 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

Ventil GESCHLOSSEN. Gieße 200g kochendes Wasser ein. Umrühren.

+200g→ 200g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen
Rühren 2 / 4
0:15

Umrühren, um das gesamte Kaffeemehl zu sättigen.

5s
Warten 3 / 4
2:00

ÖFFNE das Ventil. Gib über 150g Eis frei.

60s Ventil: Offen
Fertig 4 / 4
3:00

Durchlauf ins Eis abgeschlossen. Umrühren und servieren.

Notizen

Die Immersionsphase des Switch ist ideal für Eiskaffee — die volle Immersion bei Siedetemperatur extrahiert intensiv aus dem konzentrierten Aufguss. Fülle deine Karaffe mit 150g Eis, bevor du freigibst. Das heiße Konzentrat schmilzt das Eis auf Trinkstärke. Das Ergebnis ist spritzig, klar und aromatisch.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario-europe.com.

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Von

Hario

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