Cupping Style

Hario Switch 02 Hario switch von Hario

Die vom Cupping inspirierte Switch-Methode von Hario setzt auf eine lange, ungestörte Ziehzeit bei geschlossenem Ventil vor einer gefilterten Öffnung. Minimale Agitation lässt den Kaffee einen klaren Herkunftscharakter, eine zurückhaltende Textur und eine bewertungsfreundliche Tasse zeigen.

1:16.7 Verhältnis

6:00 Gesamt

15g Dosis

100°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 100 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 6:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

6:00 · gesamt

Aufgießen 1 / 5
0:00

10s

Schließe den Schalter. Gieße 250g sanft auf. Danach nicht bewegen.

+250g→ 250g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen 100°C
Ziehen 2 / 5
0:10

4m

Ungestört ziehen lassen.

4m Ventil: Geschlossen
Vorbereiten 3 / 5
4:10

10s

Öffne den Schalter.

Ventil: Offen
Warten 4 / 5
4:20

1m40s

Warte, bis es nicht mehr tropft.

1m 40s Ventil: Offen
Fertig 5 / 5
6:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Rühre oder schwenke nach dem Guss nicht; vollende die Sättigung mit einem gleichmäßigen, niedrigen Guss und lass das Kaffeemehl von selbst absinken. Schöpfe sichtbare schwimmende Spelzen bei Bedarf ab und öffne dann das Ventil behutsam, damit das abgesetzte Bett intakt bleibt.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.

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