Classic

Hario Switch 02 Hario switch von Hario

Harios klassische Switch-Zubereitung nutzt eine Ziehphase bei geschlossenem Ventil, gefolgt von einem papiergefilterten Durchlauf. Sie zeigt den Kerncharakter des Brewers: die Konstanz der Immersion, einen runden Körper und einen saubereren Abgang als beim Metallfilter.

1:16.7 Verhältnis

3:30 Gesamt

15g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Aufgießen 1 / 5
0:00

12s

Schließe den Schalter. Gieße 250g auf und rühre sanft um, bis das Bett gesättigt ist.

+250g→ 250g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen 96°C
Ziehen 2 / 5
0:12

1m58s

Ziehen lassen.

1m 58s Ventil: Geschlossen
Vorbereiten 3 / 5
2:10

5s

Öffne den Schalter.

Ventil: Offen
Warten 4 / 5
2:15

1m15s

Warte, bis es nicht mehr tropft.

1m 15s Ventil: Offen
Fertig 5 / 5
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Prüfe, dass der Switch dicht ist, bevor du Wasser zugibst, und störe den Kegel während des Ziehens nicht. Öffne das Ventil entschlossen für eine gleichmäßige Freigabe. Passe zuerst den Mahlgrad für den Durchlauf an, ändere dann die Ziehzeit, um Körper und Klarheit abzustimmen.

Originalquelle

Rezept von Hario, veröffentlicht auf hario.co.jp.

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