F70 Flatbottom Saint anthony
Dunkle Röstung
Kühleres Wasser und langsame Aufgüsse; das nachsichtige flache Kaffeebett zähmt eine dunkle Röstung zu einer weichen, schokoladigen Tasse ohne Aschenote.
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 320 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 88 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+45g hinzufügen
Bis
45g
20s KreisförmigBefeuchte das Kaffeebett gleichmäßig mit 45g und lass es quellen.
-
Aufgießen 2 / 40:50+115g hinzufügen
Bis
160g
20s LangsamGieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis auf 160g.
-
Aufgießen 3 / 41:40+160g hinzufügen
Bis
320g
20s LangsamGieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis auf 320g.
-
Fertig 4 / 43:30
Lass den Kaffee vollständig durchlaufen und hebe dann den Filter heraus.
Originalquelle
Rezept von Saint Anthony Industries, veröffentlicht auf stanthonyind.com.
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Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0045g
+45g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
160g