F70 Flatbottom Saint anthony
Offiziell
Der flachbödige Haus-Brew: sanfte Puls-Aufgüsse über das breite Kaffeebett für eine süße, vollmundige und nachsichtige Tasse.
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 320 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+50g hinzufügen
Bis
50g
15s KreisförmigBefeuchte das Kaffeebett gleichmäßig mit 50g und lass es quellen.
-
Aufgießen 2 / 50:40+80g hinzufügen
Bis
130g
12s PulseGieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis auf 130g.
-
Aufgießen 3 / 51:20+80g hinzufügen
Bis
210g
12s PulseGieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis auf 210g.
-
Aufgießen 4 / 52:00+110g hinzufügen
Bis
320g
15s PulseGieße in langsamen, gleichmäßigen Bahnen über die Mitte bis auf 320g.
-
Fertig 5 / 53:30
Der Durchlauf sollte etwa zur Zielzeit enden — mahle feiner, wenn er zu schnell läuft, gröber, wenn er stockt.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Saint Anthony Industries, veröffentlicht auf stanthonyind.com.
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- 02 Einzeltasse vonSaint Anthony Industries Ein Flachbett-Brew für eine einzelne Tasse im Haus-Verhältnis 1:16 — zwei sanfte Puls-Aufgüsse, einfach und gut wiederholbar. 1:16 Verhältnis 3:00 Zeit
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Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0050g
+50g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
130g