C70 Ceramic Saint anthony
Helle Röstung
Fast kochendes Wasser und ein feinerer Mahlgrad heben Säure und Aromen heller Röstungen hervor, während die Keramik die Temperatur konstant hält.
Parameter
- 22 g
- Kaffee
- 360 g
- Wasser
- 1:16.4
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+55g hinzufügen
Bis
55g
20s KreisförmigBefeuchte das Kaffeebett gleichmäßig mit 55g und lass es quellen.
-
Aufgießen 2 / 50:45+125g hinzufügen
Bis
180g
15s MitteGieße in langsamen, gleichmäßigen Zügen über die Mitte bis 180g.
-
Aufgießen 3 / 51:30+90g hinzufügen
Bis
270g
15s MitteGieße in langsamen, gleichmäßigen Zügen über die Mitte bis 270g.
-
Aufgießen 4 / 52:15+90g hinzufügen
Bis
360g
15s MitteGieße in langsamen, gleichmäßigen Zügen über die Mitte bis 360g.
-
Fertig 5 / 53:30
Der Durchlauf sollte etwa zur Zielzeit enden — mahle feiner, wenn es zu schnell läuft, gröber, wenn es stockt.
Originalquelle
Rezept von Saint Anthony Industries, veröffentlicht auf stanthonyind.com.
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- 02 Einzeltasse vonSaint Anthony Industries Eine schnelle Einzeltasse auf dem hauseigenen 1:16 — Blooming und zwei Aufgüsse, in drei Minuten vom Brewer. 1:16 Verhältnis 3:00 Zeit
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Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0055g
+55g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
180g