Offiziell
In der App öffnenDas hauseigene 62.9g/L-Rezept von Saint Anthony Industries für den Keramik-Konus C70 nutzt ein breites Blooming, gefolgt von gleichmäßigen, zentrierten 50g-Pulsen alle 30 Sekunden. Gründliches Vorheizen und konstante Zugaben ergeben eine saubere, süße, ausgewogene Tasse.
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Parameter
- 22 g
- Kaffee
- 350 g
- Wasser
- 1:15.9
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 4:00
- Gesamt
- ~350 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
4:00 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Spüle den Filter und wärme den Zubereiter mit heißem Wasser vor.
-
Bloom 1 / 80:0030s
Gieße 50g auf. Ziehen lassen.
+50g→ 50g 5g/s 10s 95°C -
Aufgießen 2 / 80:3030s
Gieße bis 100g auf.
+50g→ 100g 5g/s 10s -
Aufgießen 3 / 81:0030s
Gieße bis 150g auf.
+50g→ 150g 5g/s 10s -
Aufgießen 4 / 81:3030s
Gieße bis 200g auf.
+50g→ 200g 5g/s 10s -
Aufgießen 5 / 82:0030s
Gieße bis 250g auf.
+50g→ 250g 5g/s 10s -
Aufgießen 6 / 82:3030s
Gieße bis 300g auf.
+50g→ 300g 5g/s 10s -
Aufgießen 7 / 83:001m
Gieße zum Abschluss bis 350g auf.
+50g→ 350g 5g/s 10s -
Fertig 8 / 84:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Saint Anthony Industries, veröffentlicht auf stanthonyind.com.
Community
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