Invertiert Klassisch
In der App öffnenDer Leitfaden von Methodical Coffee zeigt diesen klassischen umgedrehten AeroPress-Ansatz mit voller Immersion und stufenweiser Wasserzugabe für eine gleichmäßige Sättigung. Er bietet direkte Kontrolle über die Ziehzeit und eine ausgewogene, runde Tasse.
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Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 225 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 5 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:05
- Gesamt
- ~230 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:05 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Umgekehrt aufbauen.
- 2 15g Kaffeemehl hinzugeben.
-
Bloom 1 / 90:0014s
Gieße 50g auf.
+50g→ 50g 5g/s 10s 93°C -
Schwenken 2 / 90:1431s
Sanft umrühren. Ziehen lassen.
4s -
Aufgießen 3 / 90:4519s
Gieße bis 125g auf.
+75g→ 125g 5g/s 15s -
Schwenken 4 / 91:0426s
Sanft umrühren. Ziehen lassen.
3s -
Aufgießen 5 / 91:3010s
Die letzten 100g sanft auf 225g aufgießen.
+100g→ 225g Sanft auffüllen -
Vorbereiten 6 / 91:4050s
Den Deckel aufsetzen. Ziehen lassen.
-
Vorbereiten 7 / 92:305s
Auf die Tasse stürzen.
-
Pressen 8 / 92:3530s
Drücken, bis es zischt.
30s -
Fertig 9 / 93:05
Pressvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Gota Team, veröffentlicht auf methodicalcoffee.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- AeroPress Ein Plastikzylinder, ein Kolben, ein Papierfilter: 2005 als Reisezubereiter verkauft und binnen kurzem von Leuten übernommen, die damit nie verreisen würden. Der Kniff der AeroPress ist, dass sie quer auf der Trennlinie zwischen Filter und Immersion sitzt. Unten durch Filter und Halterung verschlossen, ist sie ein Immersionszubereiter. Sobald du drückst, trennen sich Wasser und Kaffeemehl schlagartig. Die Bandbreite an Mahlgraden, die sie akzeptiert, ist enorm, und die Tasse ist sauber, hat aber Körper.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
