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Hario V60 NEO

Híbrido Switch

Hario V60 NEO Hario others por Kurasu

A Kurasu combina um V60 Neo com um Hario Switch: abre com uma imersão de válvula fechada e giro antes de passar a uma percolação em etapas. Uma moagem grossa e o fluxo híbrido buscam uma doçura marcante numa xícara limpa de torra clara.

1:15 Proporção
2:30 Total
16g Dose
91°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Você vai precisar

  • Hario Switch (base de imersão) Obrigatório

    A base com válvula da Hario Switch, usada por baixo de outros drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) para adicionar imersão com abre/fecha. Aqui é um acessório-base requerido, não a cafeteira por si só.

    Recomendados Hario Switch

Parâmetros

16 g
Café
240 g
Água
1:15
Proporção
91 °C
Temp
7 grossa
Moagem
2:30
Total
~240 ml
Rendimento
Moagem · 7/10 · média-grossa
FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total
  1. Bloom 1 / 7
    0:00
    12s

    Feche o interruptor. Despeje 50g e agite suavemente em círculos para saturar o leito.

    +50g→ 50g Encha com suavidade Válvula: Fechada 91°C
  2. Infusão 2 / 7
    0:12
    23s

    Deixe em infusão.

    20s Válvula: Fechada
  3. Preparar 3 / 7
    0:35
    15s

    Abra o interruptor.

    Válvula: Aberta
  4. Despejar 4 / 7
    0:50
    40s

    Despeje em espiral até 120g.

    +70g→ 120g Espiral 5.8g/s 12s Válvula: Aberta
  5. Despejar 5 / 7
    1:30
    30s

    Despeje em espiral até 200g.

    +80g→ 200g Espiral 5.7g/s 14s Válvula: Aberta
  6. Despejar 6 / 7
    2:00
    30s

    Finalize no centro do leito até 240g.

    +40g→ 240g Despejo no centro 5.7g/s 7s Válvula: Aberta
  7. Pronto 7 / 7
    2:30

    Escoamento completo.

Notas

Comece perto do ajuste 8.0 num Fellow Ode Gen2 e feche o Switch antes do bloom. Faça cada um dos 5 giros suave o suficiente para molhar o leito sem empurrar os finos para baixo. Se a acidez continuar aguda, moa um pouco mais fino antes de estender a imersão.

Fonte original

Receita de Kurasu, publicada em kurasu.kyoto.

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15 Method

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1:15 Proporção
15g Café
225g Água
1:45 Total

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1:11 Proporção
15g Café
165g Água
2:00 Total
Hario Switch (base de imersão)

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1:14.1 Proporção
16g Café
225g Água
2:25 Total
Hario Switch (base de imersão)

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por Coffee 365

1:16 Proporção
15g Café
240g Água
2:00 Total
Hario Switch (base de imersão)

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26g Café
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1:15.4 Proporção
26g Café
400g Água
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18g Café
280g Água
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1:14.3 Proporção
14g Café
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