Clareza Switch
Abrir no appUma extração NEO sobre Switch em três etapas para máxima clareza: um bloom fechado e, depois, abra a válvula e despeje em estágios para um final de percolação com sabores distintos e em camadas.
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Você vai precisar
-
Hario Switch (base de imersão) Obrigatório
A base com válvula da Hario Switch, usada por baixo de outros drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) para adicionar imersão com abre/fecha. Aqui é um acessório-base requerido, não a cafeteira por si só.
Recomendados Hario Switch
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 240 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 92 °C
- Temp
- 6 média-grossa
- Moagem
- 2:00
- Total
- ~240 ml
- Rendimento
Método
2:00 · total-
Bloom 1 / 40:00
Com a válvula FECHADA, despeje até 40g para o bloom.
+40g→ 40g Espiral 8s Válvula: Fechada -
Despejar 2 / 40:30
ABRA a válvula e despeje até 140g.
+100g→ 140g Espiral 12s Válvula: Aberta -
Despejar 3 / 41:00
Despeje até 240g.
+100g→ 240g Espiral 15s -
Pronto 4 / 42:00
Deixe terminar de escorrer e sirva.
Notas
Fonte original
Receita de Coffee 365, publicada em youtube.com.
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