Clareza Switch

Hario V60 NEO Hario others por Coffee 365

Tirado do vídeo do Coffee365, este arranjo do V60 NEO usa um Hario Switch para um bloom em imersão fechada e depois abre para uma percolação em estágios. A sequência híbrida busca alta clareza e uma separação de sabores distinta e em camadas.

1:16 Proporção

2:00 Total

15g Dose

92°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Você vai precisar

Hario Switch (base de imersão) Obrigatório

A base com válvula da Hario Switch, usada por baixo de outros drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) para adicionar imersão com abre/fecha. Aqui é um acessório-base requerido, não a cafeteira por si só.

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Parâmetros

15 g
Café: 240 g
Água: 1:16
Proporção: 92 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 2:00
Total: ~240 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

25s

Feche o interruptor. Despeje 40g em espiral. Deixe em infusão.

+40g→ 40g Espiral 5.7g/s 7s Válvula: Fechada 92°C
Preparar 2 / 5
0:25

5s

Abra o interruptor.

Válvula: Aberta
Despejar 3 / 5
0:30

30s

Despeje em espiral até 140g.

+100g→ 140g Espiral 6.7g/s 15s Válvula: Aberta
Despejar 4 / 5
1:00

1m

Finalize em espiral até 240g.

+100g→ 240g Espiral 6.7g/s 15s Válvula: Aberta
Pronto 5 / 5
2:00

Escoamento completo.

Notas

Encaixe bem o NEO sobre uma base Hario Switch e comece num ajuste médio-grosso na Comandante C40. Abra a válvula logo após o bloom, confirme o fluxo livre antes de continuar e vá mais grosso se os estágios finais travarem.

Fonte original

Receita de Coffee 365, publicada em youtube.com.

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Por

Coffee 365

Na xícara