Hario V60 NEO Hario others
15 Method
por Coffee Samurai
O "15 Method" de dois despejos do Coffee Samurai para o NEO: um bloom de 15% com um giro leve e depois um único enchimento até 1:15, buscando escoar até 1:45. Rápido, doce e tolerante no cone rápido do NEO.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 225 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 1:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Despeje até 34g (15%), dê um giro leve e deixe o bloom até 0:45.
Até 34g 8s Circular -
0:45 02Despejar
Despeje até 225g em círculos.
Até 225g 25s Circular -
1:45 03Pronto
Busque terminar a gotejamento por volta de 1:45 e sirva.
Notas
Fonte original
Receita de Coffee Samurai, publicada em youtube.com.
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Ver todas as receitas de Hario V60 NEO →- 01 Torra Escura porCoffee Samurai A receita NEO para torra escura do Coffee Samurai: uma proporção baixa de 1:11, água morna a 85°C e uma despejada sem agitação para evitar que os grãos escuros fiquem amargos enquanto a NEO continua escoando limpa. Proporção 1:11 Tempo 2:00
- 02 Aroma Switch porCoffee 365 Uma imersão NEO sobre Switch ajustada para o aroma: um bloom pequeno com um giro vigoroso, depois enche e deixa em infusão antes de uma única drenagem. Feita para destacar as notas florais e frutadas. Proporção 1:14.1 Tempo 2:30
- 03 Clareza Switch porCoffee 365 Uma extração NEO sobre Switch em três etapas para máxima clareza: um bloom fechado e, depois, abra a válvula e despeje em estágios para um final de percolação com sabores distintos e em camadas. Proporção 1:16 Tempo 2:00
- 04 Imersão Total porCoffee 365 Uma imersão total em um único despejo no NEO e na base Switch: encha uma vez com a válvula fechada, deixe em infusão e abra no fim para drenar. O longo tempo de contato dá uma xícara brilhante, porém encorpada e limpa. Proporção 1:12.5 Tempo 3:30
- 05 Intensidade Switch porCoffee 365 Uma receita de NEO sobre o Switch que alterna a válvula entre percolação, imersão e de volta para uma xícara intensa: bloom com a válvula aberta, enchimento e depois fechamento para macerar antes da drenagem final. Proporção 1:15 Tempo 2:30
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.