V60 Padrão de Competição
Receita de V60 padrão estilo competição, usada como base por muitos competidores do WBrC. Cinco despejos iguais de 54g em intervalos de 30 segundos. Os despejos uniformes geram resultados reproduzíveis, ideais para calibrar cafés novos.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:15
- Café
- 18 g
- Temp
- 93 °C
A receita V60 Padrão de Competição de WBrC para o V60 02 usa 18 g de café e 270 g de água (proporção 1:15), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 270 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 6 medium
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 54g de forma uniforme sobre o leito.
+54g 10s Circular -
0:30Despejar
Segundo despejo: até 108g.
+108g 10s Circular -
1:00Despejar
Terceiro despejo: até 162g.
+162g 10s Circular -
1:30Despejar
Quarto despejo: até 216g.
+216g 10s Circular -
2:00Despejar
Despejo final: até 270g.
+270g 10s Circular -
3:00Pronto
Drawdown concluído. Mire em ~3:00.
Notas
Mais receitas de V60 02
-
Cinco Despejos Iguais
1:16.7por Nicole Battefeld-Montgomery
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 95°C -
Despejo Circular Único
1:16.7por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 96°C -
Espirais Constantes
1:16.7por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:45 Temp 93°C -
Jonathan Gagné
1:17por Jonathan Gagné
- Doce
- Equilibrado
Total 4:30 Temp 100°C -
Oficial
1:15por George Howell
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C
Outros métodos de V60
Fonte original
Receita de WBrC, publicada em worldbrewerscup.org.
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