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Orea V3 MK2 Orea por Orea

A receita oficial do V3 MK2 da OREA atualiza sua abordagem original do V3 para a nova geometria dos canais de fluxo. Cinco pulsos iguais aproveitam a drenagem mais consistente, buscando extração uniforme, doçura limpa e final uniforme.

1:16.7 Proporção

3:00 Total

15g Dose

94°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 94 °C
Temp: 5 média-fina
Moagem: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 7
0:00

14s

Despeje 50g em espiral.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 94°C
Girar 2 / 7
0:14

16s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

5s
Despejar 3 / 7
0:30

30s

Despeje em espiral até 100g.

+50g→ 100g Espiral 5g/s 10s
Despejar 4 / 7
1:00

30s

Despeje em espiral até 150g.

+50g→ 150g Espiral 5g/s 10s
Despejar 5 / 7
1:30

30s

Despeje em espiral até 200g.

+50g→ 200g Espiral 5g/s 10s
Despejar 6 / 7
2:00

1m

Finalize em espiral até 250g.

+50g→ 250g Espiral 5g/s 10s
Pronto 7 / 7
3:00

Escoamento completo.

Notas

Use filtros OREA V3 e despeje cada pulso de 50g com a mesma altura e padrão. Observe se a drenagem se mantém consistente de um pulso a outro; se desacelerar bruscamente, reduza a agitação ou moa mais grosso.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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Por

Orea

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