Torra Clara

Orea V3 MK2 Orea por Orea

O guia do V3 da OREA combina o V3 MK2 com café de torra clara, moagem mais fina, água mais quente e leve restrição do Negotiator. O maior contato e energia térmica buscam extração completa, doçura vívida e caráter de origem nítido.

1:16.7 Proporção

3:00 Total

15g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Você vai precisar

OREA Negotiator Obrigatório

Ferramenta de moldagem que assenta um filtro de papel plano justo contra as paredes dos drippers de fundo plano estreito da OREA (V2, V3, V4 Narrow, O1 e os de vidro/porcelana), para que o papel abrace as paredes e forme um leito de baixo bypass, forçando a água através do café em vez de contorná-lo — mais extração e mais consistente. Pressiona-se para moldar o papel e depois retira-se antes da drenagem; não restringe o fluxo. Usar com papel plano OREA.

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 96 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Antes de preparar

1 Ajuste o Negotiator numa posição ligeiramente restrita.

Bloom 1 / 5
0:00

35s

Despeje em espiral até 40g. Deixe o café fazer o bloom.

+40g→ 40g Espiral 4.4g/s 9s 96°C
Despejar 2 / 5
0:35

35s

Despeje em espiral até 150g.

+110g→ 150g Espiral 4.4g/s 25s
Despejar 3 / 5
1:10

30s

Despeje em espiral até 250g.

+100g→ 250g Espiral 4.3g/s 23s
Girar 4 / 5
1:40

1m20s

Agite suavemente em círculos.

Encha com suavidade
Pronto 5 / 5
3:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Ajuste o Negotiator levemente restrito e prepare a 96°C. Comece fino e depois avalie a drenagem e o final juntos: abra o fluxo ou deixe mais grosso se ficar adstringente, e aperte a moagem se a acidez continuar oca.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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