Base Two

Orea V3 MK2 Orea por Orea

A receita oficial Base Two da OREA adapta uma estrutura de quatro pulsos para o V3 MK2 e uma dose maior. Os despejos mais longos acomodam o volume maior mantendo a extração ordenada, resultando em uma xícara cheia com força e doçura equilibradas.

1:16.7 Proporção

3:00 Total

18g Dose

94°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

18 g
Café: 300 g
Água: 1:16.7
Proporção: 94 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:00
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Despejar 1 / 5
0:00

40s

Despeje em espiral até 60g. Mantenha o bico na mesma altura durante todo o despejo.

+60g→ 60g Espiral 6g/s 10s 94°C
Despejar 2 / 5
0:40

40s

Espere o nível da água baixar um pouco. Despeje em espiral até 140g. Mantenha o bico na mesma altura durante todo o despejo.

+80g→ 140g Espiral 6.7g/s 12s
Despejar 3 / 5
1:20

40s

Espere o nível da água baixar um pouco. Despeje em espiral até 220g. Mantenha o bico na mesma altura durante todo o despejo.

+80g→ 220g Espiral 6.7g/s 12s
Despejar 4 / 5
2:00

1m

Espere o nível da água baixar um pouco. Despeje em espiral até 300g. Mantenha o bico na mesma altura durante todo o despejo.

+80g→ 300g Espiral 6.7g/s 12s
Pronto 5 / 5
3:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Divida 300g em quatro adições consistentes e alongue cada despejo sem elevar a altura da chaleira. Deixe a lama descer de forma previsível entre os pulsos; deixe a moagem mais grossa se a água se acumular a cada rodada.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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