Água Primeiro

NextLevel Pulsar Mini Nextlevel por NextLevel Brewer Co

Water First vem das receitas Pulsar Mini da NextLevel e carrega a água antes do café moído para um molhamento rápido e uniforme. Duas adições com a válvula aberta favorecem então um escoamento eficiente e uma xícara limpa em força do dia a dia.

1:17 Proporção

3:00 Total

15g Dose

92°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1018 receitas de 129 baristas

Você vai precisar

Ferramenta WDT Opcional

Conjunto de agulhas finas para mexer e desfazer grumos na cama de café (técnica de distribuição Weiss) e obter saturação uniforme.

Parâmetros

15 g
Café: 255 g
Água: 1:17
Proporção: 92 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:00
Total: ~260 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 7
0:00

12s

Feche a válvula. Despeje 60g em espiral.

+60g→ 60g Espiral 6g/s 10s Válvula: Fechada 92°C
Preparar 2 / 7
0:12

6s

Adicione 15g de café moído.

Válvula: Fechada
Girar 3 / 7
0:18

7s

Mexa vigorosamente. Deixe o café fazer o bloom.

5s Válvula: Fechada
Preparar 4 / 7
0:25

5s

Abra a válvula.

Válvula: Aberta
Despejar 5 / 7
0:30

30s

Despeje em espiral até 105g.

+45g→ 105g Espiral 5.6g/s 8s Válvula: Aberta
Despejar 6 / 7
1:00

2m

Finalize em espiral até 255g.

+150g→ 255g Espiral 6g/s 25s Válvula: Aberta
Pronto 7 / 7
3:00

Escoamento completo.

Notas

Use água a 92°C ou um pouco mais quente, adicione o café de modo uniforme e mexa só o suficiente para molhar as bolsas secas. Se o fluxo estagnar, feche a válvula e trabalhe uma ferramenta WDT úmida para baixo perto do papel antes de reabri-la; evite agitação extra quando o fluxo está saudável.