NextLevel Pulsar Mini Nextlevel
Dupla Passagem
por Parsa Lack
O preparo 1:20 de baixa dose de Parsa Lack, passado pelo leito duas vezes: assim que o primeiro preparo drena, despeje-o de volta sobre o café moído e drene de novo para maior clareza.
Parâmetros
- 5 g
- Café
- 100 g
- Água
- 1:20
- Proporção
- 92 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 3:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
3:45 · total-
Bloom 1 / 50:00+25g adicionar
Até
25g
8s Lento Válvula: FechadaVálvula fechada, filtro seco. Despeje até 25g.
-
Despejar 2 / 50:30+75g adicionar
Até
100g
15s Circular Válvula: AbertaAbra a válvula. Adicione a água restante até 100g ao longo dos 15 segundos seguintes.
-
Esperar 3 / 51:30Válvula: Fechada
Quando o escoamento terminar, feche a válvula e despeje o café preparado de volta sobre o leito uma vez, sem esvaziar o café moído.
-
Esperar 4 / 52:00Válvula: Aberta
Coloque o Mini sobre o carafe vazio, abra a válvula e deixe drenar.
-
Pronto 5 / 53:45
Escoamento concluído por volta de 3:45–4:00.
Notas
Moedor
38 cliques no Comandante C40 com Red Clix. Cerca de 570 µm.
Fonte original
Receita de Parsa Lack, publicada em nextlevelbrewer.com.
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Ver todas as receitas de NextLevel Pulsar Mini- 01 Batch NextLevel Brewer Co Proporção 1:13.5 Tempo 4:00 Dose 26g Uma dose maior de 26g em moagem grossa de mó plana, com a válvula reduzida para controlar o fluxo rápido. Diluído no carafe para uma xícara limpa e separada. Da NextLevel. Proporção 1:13.5 Tempo 4:00 Dose 26g
- 02 Coluna Baixa Jonathan Gagné Proporção 1:17 Tempo 3:30 Dose 15g A abordagem de válvula aberta de Jonathan Gagné: manter a coluna de água abaixo de um centímetro acima do leito por meio de muitos despejos pequenos no centro. Um 1:17 limpo. Proporção 1:17 Tempo 3:30 Dose 15g
- 03 Filtração Máxima do Leito NextLevel Brewer Co Proporção 1:13.3 Tempo 3:15 Dose 15g Um bloom de válvula fechada e um primeiro despejo mais frio empurram todo o leito sobre o papel para máxima filtração. Preparo apertado 1:13.3, diluído a gosto. Da NextLevel. Proporção 1:13.3 Tempo 3:15 Dose 15g
- 04 Extração Seletiva NextLevel Brewer Co Proporção 1:14.7 Tempo 3:45 Dose 18g O líquido do bloom é drenado e reservado, então a primeira extração mais áspera nunca chega à xícara. Devolva parte dele a gosto. Da NextLevel. Proporção 1:14.7 Tempo 3:45 Dose 18g
- 05 Água Primeiro NextLevel Brewer Co Proporção 1:17 Tempo 3:00 Dose 15g A água entra antes do café para uma saturação imediata e uniforme, seguida por duas adições de válvula aberta. Um 1:17 limpo. Da NextLevel. Proporção 1:17 Tempo 3:00 Dose 15g