Preparo de Festa
Um preparo grande na Chemex para receber. Rende 4 porções generosas.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Longa
- Intermediária
- Total
- 5:30
- Proporção
- 1:16
- Café
- 50 g
- Temp
- 96 °C
A receita Preparo de Festa de Chemex para o Chemex 8-cup usa 50 g de café e 800 g de água (proporção 1:16), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 5:30.
Parâmetros
- 50 g
- Café
- 800 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 8 coarse
- Moagem
- 5:30
- Total
- 4
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Faça o bloom com 100g.
+100g 15s Circular -
0:45Despejar
Despeje até 300g.
+300g 30s Circular -
1:40Despejar
Despeje até 550g.
+550g 30s Circular -
2:40Despejar
Despejo final até 800g.
+800g 30s Circular -
5:30Pronto
Preparo concluído. Mire em ~5:30.
Notas
Mais receitas de Chemex 8-cup
-
Lote Grande
1:15.1por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 5:30 Temp 96°C -
Preparo Concentrado
1:10por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 95°C -
Torra Escura Equilibrada
1:15.2por Chemex
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:15.6por Chemex
- Equilibrado
- Amendoado
Total 4:30 Temp 96°C -
Dois Despejos
1:16por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 4:30 Temp 100°C
Outros métodos de Chemex
Mais de Chemex
-
Preparo em Lote
1:16.1Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15Chemex 10-cup
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C -
Gelado 10-cup
1:10.8Chemex 10-cup
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Chemex, publicada em chemexcoffeemaker.com.
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