Extração Nórdica Clara
Preparo Chemex de alta extração em estilo nórdico. Temperatura mais alta e moagem mais fina para máxima clareza e doçura.
- Floral
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Longa
- Intermediária
- Total
- 5:00
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 36 g
- Temp
- 97 °C
A receita Extração Nórdica Clara de Chemex para o Chemex 8-cup usa 36 g de café e 600 g de água (proporção 1:16.7), a 97°C, com tempo de preparo alvo de 5:00.
Parâmetros
- 36 g
- Café
- 600 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 97 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 5:00
- Total
- 3
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 70g, mexa o centro.
+70g 8s Circular -
0:45Despejar
Despejo circular agressivo até 250g.
+250g 25s Circular -
1:20Despejar
Continue até 420g.
+420g 25s Circular -
2:00Despejar
Despejo final até 600g.
+600g 25s Circular -
2:30Girar
Giro suave.
-
5:00Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Chemex 8-cup
-
Lote Grande
1:15.1por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 5:30 Temp 96°C -
Preparo Concentrado
1:10por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 3:30 Temp 95°C -
Torra Escura Equilibrada
1:15.2por Chemex
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:15.6por Chemex
- Equilibrado
- Amendoado
Total 4:30 Temp 96°C -
Dois Despejos
1:16por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 4:30 Temp 100°C
Outros métodos de Chemex
Mais de Chemex
-
Preparo em Lote
1:16.1Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15Chemex 10-cup
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C -
Gelado 10-cup
1:10.8Chemex 10-cup
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Chemex, publicada em timandsebastians.dk.
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