Café Gelado
Método japonese iced adaptado para a Chemex. Prepare quente sobre o gelo para máxima retenção de aroma.
- Cítrico
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:10
- Café
- 35 g
- Temp
- 96 °C
A receita Café Gelado de Chemex para o Chemex 6-cup usa 35 g de café e 350 g de água (proporção 1:10), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 35 g
- Café
- 350 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 200 g
- Gelo
- 3:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Faça o bloom com 70g.
+70g 10s Circular -
0:40Despejar
Despeje até 200g.
+200g 25s Circular -
1:20Despejar
Despeje até 350g. Deixe o drawdown cair sobre o gelo.
+350g 25s Circular -
3:00Pronto
Mexa e sirva sobre gelo fresco.
Notas
Mais receitas de Chemex 6-cup
-
Concentrado 6-cup
1:9.1por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 96°C -
Torra Clara 6-cup
1:16.3por Chemex
- Floral
- Cítrico
Total 4:30 Temp 97°C -
Clássica
1:16.7por Chemex
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 96°C -
Concentrado de Café
1:10por Chemex
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 96°C -
Torra Escura
1:17por Chemex
- Chocolate
- Amendoado
Total 3:30 Temp 90°C
Outros métodos de Chemex
Mais de Chemex
-
Preparo em Lote
1:16.1Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15Chemex 10-cup
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C -
Gelado 10-cup
1:10.8Chemex 10-cup
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Chemex, publicada em chemexcoffeemaker.com.
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