Concentrado 6-cup

Chemex 6-cup Chemex por Chemex

A Chemex 6-cup preparada como concentrado: uma proporção mais fechada de 1:9 cria uma base forte e sem sedimentos feita para diluir, esticada com água quente para uma xícara estilo americano ou servida sobre gelo.

1:9.1 Proporção

4:00 Total

55g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

55 g
Café: 500 g
Água: 1:9.1
Proporção: 96 °C
Temp: 6 média
Moagem: 4:00
Total: ~500 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

4:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Despeje 100g e mexa para saturar o leito. Deixe o café fazer o bloom.

+100g→ 100g 96°C
Despejar 2 / 4
0:45

1m15s

Despeje em espiral até 300g.

+200g→ 300g Espiral 6.7g/s 30s
Despejar 3 / 4
2:00

2m

Despeje em espiral até 500g.

+200g→ 500g Espiral 6.7g/s 30s
Pronto 4 / 4
4:00

Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

Dilua cerca de 1:1 com água quente a gosto. O concentrado dura na geladeira por até 24 horas, então você pode preparar um lote e esticar um copo fresco sempre que quiser.

Fonte original

Receita de Chemex, publicada em chemexcoffeemaker.com.

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