Concentrado 6-cup
Chemex 6-cup preparada como concentrado para diluição. Proporção mais alta de 1:9 produz uma base forte que pode ser diluída com água quente (estilo americano) ou despejada sobre gelo para café gelado.
- Doce
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra média
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 4:00
- Proporção
- 1:9.1
- Café
- 55 g
- Temp
- 96 °C
A receita Concentrado 6-cup de Chemex para o Chemex 6-cup usa 55 g de café e 500 g de água (proporção 1:9.1), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 4:00.
Parâmetros
- 55 g
- Café
- 500 g
- Água
- 1:9.1
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 6 medium
- Moagem
- 4:00
- Total
- 3
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 100g. Mexa para saturar.
+100g 12s Lento -
0:45Despejar
Despeje até 300g.
+300g 30s Circular -
2:00Despejar
Despejo final até 500g.
+500g 25s Circular -
4:00Pronto
Concentrado pronto. Dilua 1:1 com água ou sirva sobre gelo.
Notas
Mais receitas de Chemex 6-cup
-
Torra Clara 6-cup
1:16.3por Chemex
- Floral
- Cítrico
Total 4:30 Temp 97°C -
Clássica
1:16.7por Chemex
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 96°C -
Concentrado de Café
1:10por Chemex
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 96°C -
Torra Escura
1:17por Chemex
- Chocolate
- Amendoado
Total 3:30 Temp 90°C -
Café Gelado
1:10por Chemex
- Cítrico
- Frutado
Total 3:00 Temp 96°C
Outros métodos de Chemex
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Preparo em Lote
1:16.1Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15Chemex 10-cup
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C -
Gelado 10-cup
1:10.8Chemex 10-cup
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Chemex, publicada em chemexcoffeemaker.com.
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